米旗烘焙学校
             

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一月翻糖班
一月翻糖专科班
信息来源: Admin | [ 2013-08-27 ] 点击量: 4669

专业名称:一月翻糖专科班

职业概况:
    翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。
    翻糖蛋糕最早是起源于英国。17世纪,英国是全球国力最强,殖民地最多的国家号称日不落帝国。在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到,因此他也被视为贵族的象征。随着翻糖蛋糕的出现和大师们呕心沥血研究和传承,取之精华被延伸多种不同风格的糖花蛋糕,这就是翻糖蛋糕雏形。经几百年的发展,翻糖蛋糕已成为一门独具特色的蛋糕装饰手法,最终风行欧美,受到多数人的喜爱。其造型逼真,可媲美艺术品的新式甜点,各种花卉,动物,人物,将精美的手工装饰放在蛋糕上,赋予了产品灵魂与生命。随着改革开放和行业多元化发展,消费群体的生活品质的提升目前国内市场也在经历着转型,市面上出现了很多新、奇、特的产品来替代之前传统的一些老、陈、旧的制作工艺和观念。所以,未来的发展一定是求新、求变才能站稳市场……..

入学要求及上课时间:
报名条件:对翻糖蛋糕制作感兴趣者,具有美术功底及审美能力的爱好者均可报名。
学员年龄:不限 。
开班时间:学员随到随学,采取循环授课方式。
一周上课时间安排:每周一至周五全天上课,早上8:30~12:30,下午13:30~17:00点,学生周六/日休息。

总课时

总课时:培训周期为1个月,总课时为176课时。
 

就业保障:
1、结业学员根据自身年龄可报考人力资源和社会保证局颁发的初级或中/高级职业资格证书。
2、优秀学员可安置或介绍相应工作。

专业内容:
1、第一部分:材料与翻糖工具的认识;基本配方培训,翻糖配方  巧克力捏塑配方 蛋白霜配方 装饰饼干底配方工艺制作训练。
2、第二部分:卡通造型类培训,翻糖饼干造型如-加菲猫  米老鼠  Kitty猫  baby's bottle  天使  圣诞雪人等多款工艺造型动/人物手工捏制,培训老师跟班指导。
3、第三部分:仿真花卉培训,巧克力捏塑玫瑰花  翻糖牡丹花  马蹄莲花  百合花  梅花  彩虹菊多款花卉工艺制作训练。
4、第四部分:工艺造型蛋糕篇训练,小纸杯翻糖蛋糕装饰  卡通造型翻糖蛋糕  花式翻糖蛋糕  造型翻糖蛋糕  多层翻糖装饰蛋糕 。


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